☆我が家のすき焼き風うどん☆

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おら☆う～たん
おら☆う～たん @cook_40152293

安いお肉を美味しく食べたくて☆味が濃いので肉の臭みもさほど気になりません☆
このレシピの生い立ち
安いお肉を美味しく食べたくて、すき焼き風の味付けにしてみました(*^^*)
休みの日のランチにすると家族も喜んでくれます(^ω^)

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材料

3～4人分
  1. 牛肉 250g
  2. マイタケ 1/2〜1パック
  3. 白ネギ 2本
  4. 冷凍うどん 3〜4玉
  5. 牛脂(なければ油)
  6. 正油 100cc
  7. 酒 100cc
  8. みりん 100cc
  9. 砂糖 大さじ3〜4
  10. 粉末だし 小さじ1
  11. 水 150cc〜200cc
  12. 卵 お好みで
  13. 一味 お好みで
  14. ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    牛肉にほぐしたマイタケ、酒大さじ1(分量外)をかけて混ぜ合わせます。(うちは豪産ビーフを使っています。)

  2. 2

    ↑マイタケ効果でお肉が柔らかくなります。１時間以上はおいておきます。国産牛ならこれをする必要はないかも...

  3. 3

    冷凍うどんは湯がいてザルにあげておきます。

  4. 4

    白ネギはななめに薄く切っておきます。

  5. 5

    すき焼きの割下を作ります。先に酒とみりんを火にかけアルコールを飛ばし、砂糖、正油、粉末だしを入れ、一煮たちさせます。

  6. 6

    フライパンに牛脂(なければ油)をひいて取り出し、牛肉とマイタケを焼いていきます。

  7. 7

    肉に火が通ってきたら、割下と水を入れて煮たたせます。(水分量は味をみて調節してください。)

  8. 8

    煮たったら、白ネギを入れてサッと混ぜ合わせます。

  9. 9

    具を端に寄せて真ん中にうどんを入れます。うどんが汁を吸って温まれば出来上がり☆

  10. 10

    お好みで生卵、ネギ、一味などをかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

野菜はお好みで白菜や玉ねぎ、エノキなど足してもらっても大丈夫ですが、野菜の水分が出るため水分量を調節してください☆
白ネギは煮すぎるとクタッとなってしまうので、シャキシャキ感の好きな方はご注意を☆

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