はまぐりの酒蒸し♪春キャベツと一緒に☆

ねこのかあさん's cooksnap of when they made はまぐりの酒蒸し♪春キャベツと一緒に☆.
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ももたん8's cooksnap of when they made はまぐりの酒蒸し♪春キャベツと一緒に☆.
美雨ψ
美雨ψ @cook_40191105

話題入り感謝♡バターと醤油がはまぐりの旨みをより引き立たせキャベツに絡んで…もうたまりません♪ 砂抜きも簡単楽チンです。
このレシピの生い立ち
はまぐり好きだけど高価なので、酒蒸しを作る際は我が家では必ずキャベツを敷いてカサ増しします（笑）

それがまた旨みを吸って美味し～い☆

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材料

2人分
  1. はまぐり 10個くらい
  2. 春キャベツ 1/4
  3. バター 20g
  4. 醤油 少量(まわしがける程度)
  5. 酒 大さじ3
  6. 水 大さじ3

作り方

  1. 1

    バットに洗った蛤をのせ、45～50度のお湯に5～10分浸します。

    ※50度洗いと言い、お店でやる簡単砂抜きです♪

  2. 2

    フライパンにざく切りした春キャベツ、はまぐり、バターをのせ、酒、醤油、水をまわし入れます。

  3. 3

    蓋をして火にかけ蒸し焼きに。

  4. 4

    これくらいに貝が開いてきたら…

  5. 5

    完成！

    旨みの絡んだキャベツが最高♪

  6. 6

    2017年09月11日

    話題入り感謝です♪

    みなさま、つくれぽありがとうございます(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ

  7. 7

    サク太郎◎さんが水菜で作ってくれました。

    彩り綺麗♪

  8. 8

    ナイフスさんが〆にリゾットにしてくれました。

    旨みが出たスープを吸い込んで美味しいだろうなぁ♪

  9. 9

    fiatcinqさんがパスタと合わせてくれました。

    絶対美味いに違いない♪

  10. 10

    ゆうくんのばぁばよ～さんが白菜で作ってくださいました♪白菜の甘味に良いダシが染み込んで美味しそう！

  11. 11

    ももたん8さんが、＋平茸→煮汁で卵焼きを作ってくださいました♪
    スッゴい出汁のフルコンボで美味しそう☆

コツ・ポイント

春キャベツなら芯ごと食べられます。

アサリ、シジミなどでも美味しいです。

面倒な砂抜きも、水洗いした貝を50度洗いで5分～10分お湯に浸すだけで出来ちゃうので簡単♪
(追記：バットに水を入れ、同量の熱湯を入れるとほぼ50度くらいに♪)

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つくれぽについて

レシピ作者

美雨ψ
美雨ψ @cook_40191105
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つくれぽ、作って下さった皆様に感謝（＾人＾）♪たまにレシピ見直し追記してます。※皆さんいつもレシピ拝見してくださったりつくれぽありがとうございます(o^^o)お返事が出来ない仕様に変更になってしまいましたがつくれぽいつも嬉しく思っています♪
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