ピリ旨おかず♪厚揚げと葱の簡単肉みそ炒め

Name: ピリ旨おかず♪厚揚げと葱の簡単肉みそ炒め
Yield: ２〜３人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ ３００ｇ; 鶏ひき肉（もも） １５０ｇ; 長ねぎ １本; 味噌（だし入りでないもの） 大さじ１; 中華だし顆粒 小さじ１; 豆板醤 小さじ２分の１〜小さじ１; 砂糖 小さじ２分の１; 料理酒 ５０ｃｃ

＊モモのごはん＊ @cook_40136451

葱と豆板醤、辛みと香味が食欲そそる♪ピリ旨味噌でご飯すすむ♪食べ応えある厚揚と挽肉が嬉しい、作り置きにも活躍の一品です＊
このレシピの生い立ち
先日、麻婆豆腐を大好きな厚揚げで作ったらとても美味しくて…♪この味を手軽な炒め物で再現したいなぁと思い、こちらのレシピができました。ネギで食感と香味をプラスした、夏に嬉しいピリ辛おかずです＾＾おつまみ・お弁当にも活躍します。

材料

２〜３人前

厚揚げ３００ｇ
鶏ひき肉（もも）１５０ｇ
長ねぎ１本
調味料
味噌（だし入りでないもの）大さじ１
中華だし顆粒小さじ１
豆板醤小さじ２分の１〜小さじ１
砂糖小さじ２分の１
料理酒５０ｃｃ

作り方

1
厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
2
ネギをみじん切りにします。
3
フライパンに鶏ひき肉を入れます。
4
中火にかけ、お箸などでほぐしながら、白くポロポロになるまで炒めます。
5
フライパンに出てきたお肉の油を、キッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、仕上がりの風味が油で重くなるのを防ぎます◎
6
調味料をすべて加えます。
7
料理酒でお味噌を溶かすようにしながら、調味料をよく混ぜ合わせます。
8
厚揚げを入れて、中火にかけます。
9
厚揚げにまんべんなく熱が入るように、全体をよく混ぜ合わせながら、４分ほど炒めます。
10
完成です。
11
ナスや小松菜、しめじ等でのアレンジも美味しいです♪

コツ・ポイント

ご飯やお酒に合うよう、しっかりめの味付になっています。優しい味に仕上げたい時は、中華だしを小さじ２分の１に減らし、完成後に味を見ながら調整してみて下さい◎
また、豆板醤は小さじ２分の１だとほんのりピリッと、小さじ１だとしっかりピリっとです♪

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☆さぶ☆☆

昼食抜きもありご飯と一緒にがっつり！いつものように完食です^_^

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レシピ作者

＊モモのごはん＊ @cook_40136451

2019/06/19 09:26に公開

30代一人暮らし会社員のモモです。「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。つくれぽいつも嬉しく感謝です☆彡Nadia Artist としてもレシピを発信しています。https://oceans-nadia.com/user/287005