☆房総 いわしのなめろう

maytan555
maytan555 @cook_40093384

新鮮ないわしが手に入ったときは、必ず作ります!
刺身より美味しい、トロッとした、いわしのなめろう。
このレシピの生い立ち
房総の漁師に教えてもらったいわしのなめろうをぜひ、自宅で味わってください。
☆新玉ねぎの季節には、長ねぎの代わりに玉ねぎを使うと、シャキシャキ感があり、たまらなく美味しいです。
是非、お試しください。

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材料

3人分
  1. 刺身用 いわし 5本約 300グラム
  2. 長ねぎ(みじん切り) 3cmくらい
  3. 生姜すりおろし 小さじ2
  4. 味噌 大さじ1
  5. 小さじ1
  6. 酢 食べる時 大さじ1

作り方

  1. 1

    いわしの内臓をとりはぶく。

  2. 2

    魚を3枚におろす

  3. 3

    魚の身を細く切る

  4. 4

    ネギまたは、新玉ねぎのみじん切り、生姜のみじん切りをまぜる

  5. 5

    味噌、酒を加える

  6. 6

    混ぜながら包丁でたたく。

  7. 7

    なめらかになったら、出来上がり

  8. 8

    お酢をつけてお召し上がりください。
    ☆2015.3.31 分量を大さじ、小さじ表示に変更しました。

コツ・ポイント

魚の水気をペイパータオルなどでとってからたたく。

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レシピ作者

maytan555
maytan555 @cook_40093384
に公開
2014.4.24にクックパッドデビュー調理師と栄養士の免許を持っています。釣りが趣味!簡単、美味しく、旬の食材を使ったレシピをご紹介して行きたいと思います!時々、レシピを更新しますのでご了承ください。皆さんから届く、きれいな画像付きのつくレポが励みになってます、楽しいレポお待ちしてます。
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