山形のだし

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まゆＳＫ
まゆＳＫ @cook_40222235

『山形のだし』で、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで紹介されていたレシピを、私好みにアレンジ。

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材料

作りやすい分量
  1. なす 1本
  2. キュウリ 1本
  3. オクラ 3本
  4. みょうが 3個
  5. 大葉 10枚
  6. 長ねぎ 約10〜15cm
  7. a)ほんだし 小さじ1
  8. a)みりん 大さじ1
  9. a)醤油 大さじ2
  10. a)ナット昆布 4g入×2袋

作り方

  1. 1

    きゅうり、なすは5㎜角くらいに切る。
    なすは塩水に浸けておく。

  2. 2

    オクラはヘタを切り落とし、ガクをむく。板ずりをしてサッと洗い、水気を拭いて縦半分に切り、細かく刻む。

  3. 3

    みょうがは縦4等分に切って細かく刻む。大葉も細かく刻む。長ねぎはみじん切り。

  4. 4

    なすをザルにあげて水気を切り、他の野菜と合わせる。サッと混ぜ合わせたら、保存容器へ。

  5. 5

    a)を上から順に回し入れ(混ぜなくてok)、落としラップ(具材にラップを密着させる)をして蓋をし、冷蔵庫へ。

  6. 6

    半日くらい経ったら、綺麗なスプーンで全体を混ぜ合わせる。さらに半日〜1日冷蔵庫で寝かせたら出来上がり♪

  7. 7

    ご飯にかけたり、冷奴にかけて召し上がれ〜♡

  8. 8

    ※㍿おさきん さんの『ナット昆布』

コツ・ポイント

●香味野菜たっぷりなので、香味野菜の風味が苦手な方は、みょうがや大葉の量を調整してくださいね！
●㍿おさきん さんの『ナット昆布』を使いました。

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レシピ作者

まゆＳＫ
まゆＳＫ @cook_40222235
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専業主婦。インスタもやってます(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾https://www.instagram.com/m_sk528/
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