とろ旨♪ひき肉とエリンギのニラ玉炒め☆

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こと味
こと味 @cook_40051402

とろふわニラ玉にお肉やエリンギを合わせて満足感のあるおかずに☆お肉は柔らかお野菜シャキシャキ♪しっかり味でご飯がすすむ♪
このレシピの生い立ち
ニラ玉炒めにお肉とエリンギを加えてご飯に合うおかずにしました☆

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材料

２人分
  1. 豚ひき肉 １５０g
  2. ♦️A
  3. ♦️塩こしょう 小さじ１/２
  4. ♦️酒 小さじ１
  5. ♦️片栗粉 小さじ１
  6. ニラ １００g
  7. エリンギ ２本
  8. 長ねぎ １０cm
  9. ♦️B
  10. ♦️中華スープの素(今回はシャンタン) 小さじ１
  11. ♦️オイスターソース 小さじ１/２
  12. ♦️酒 大さじ１
  13. ♦️水 大さじ２
  14. ♦️片栗粉 小さじ１
  15. 卵 ２個
  16. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    エリンギは長さ４cmにしてから縦半分にし、厚さ３mmに切る。

  2. 2

    ニラは４cmに、長ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    ひき肉は♦️Aを加えて軽く揉んでおく。

  4. 4

    ♦️Bを合わせておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を広げる。この時混ぜたりせず触らずに焼いていく。

  6. 6

    裏返すようにして焼いていき、ひき肉の色が変わってきたらエリンギを加えて混ぜながら１分炒め合わせる。

  7. 7

    ニラ、ねぎを加えて混ぜながらさらに１分炒め合わせる。

  8. 8

    いったん火を止めて、全体を混ぜながら♦️Bを加える。

  9. 9

    溶き卵を加えて再び火をつけて中火で(卵に触らずに)加熱していく。

  10. 10

    プクプクと泡が出てきたら全体をさっと混ぜ合わせて完成！

  11. 11

    すぐにお皿に移してください☆(火が通り過ぎないようにするため)温め直しても美味しくいただけます♪

コツ・ポイント

ひき肉に下味、片栗粉を揉み込んでおくこと、触らずに焼くことで柔らかふっくらジューシーに☆
エリンギ、ニラは１分ずつ！さっと炒めることで程よい食感に☆
卵は触らず加熱！仕上げにさっと混ぜてふわとろに☆

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レシピ作者

こと味
こと味 @cook_40051402
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キッチンに立つことが大好き！おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫＊フードコーディネーター＊栄養士＊ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター＊アンバサダー作ってたのしい食べておいしいみんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ブログ＊http://ameblo.jp/kotomi28/Fb＊http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen
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