豚肉と茄子☆しょうが焼き

愛子さん♪'s cooksnap of when they made 豚肉と茄子☆しょうが焼き.
Myisuke's cooksnap of when they made 豚肉と茄子☆しょうが焼き.
MA—M
MA—M @cook_40259693

生姜の量を加減したら お子樣も♪

想像付いちゃう味だけど、やっぱり美味しい茄子のしょうが焼き☆
お肉は少量でも 全然♪
このレシピの生い立ち
長茄子が安く売っていたので、残ったお肉と… で作ってみました♪
しょうが焼き同様、ﾋﾟｰﾏﾝ→“玉ねぎ”でも◎

茄子を小さくきって出したら…娘がむしゃむしゃ食べご飯が進みました☆
味が濃いめなので、私も“丼”で食べるのが○

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材料

2～3人分
  1. 豚肉(ﾊﾞﾗでも こまでも) 200～
  2. 茄子 2～3本
  3. ﾋﾟｰﾏﾝ 彩り程度
  4. ◇塩コショウ 少々
  5. ◇酒 馴染むくらい
  6. 片栗粉 大1
  7. ◎みりん・酒 大1
  8. ◎砂糖 大2
  9. ◎醤油 大3
  10. ◎しょうが(ﾁｭｰﾌﾞ) 2～4㎝
  11. 煎り胡麻 少々
  12. ※長ねぎみじんきり(あれば) 1/3～

作り方

  1. 1

    茄子は所々皮を剥き(味が染み込みやすく○なります)3㎜程の薄切りにし→焼く前まで水に付けておきます。

  2. 2

    豚肉も食べやすく切り◇を揉み込んでおき、焼く前に片栗粉も全体に馴染ませます♪

  3. 3

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき→お肉をほぐすように炒め→茄子がｸﾀｯとなるまで両面焼き→ﾋﾟｰﾏﾝも投入♪

  4. 4

    ある程度火が通ったら◎の調味料を入れます♪
    (ネギがある場合はこの時一緒に投入してください)

  5. 5

    お好きな程度まで煮詰めたらお皿に盛り、お好みで胡麻を散らして完成です☆

コツ・ポイント

お肉に片栗粉を薄く纏うことでﾀﾚが絡みやすく♪

今回は“しゃぶしゃぶ用”の、うす～いお肉を使いましたが茄子のﾄﾛｯとした食感に絡んで美味しくてお薦め☆

茄子やﾋﾟｰﾏﾝ大さによって異なると思うので、味の濃淡はお好みで調節してください。

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レシピ作者

MA—M
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