南房総市給食◆切干大根のかき油炒め

はじめてのつくれぽをする
南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900

変わり種の切干大根の料理です。
ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
子どもたちに食べてもらいたい「日本の保存食」のひとつです。煮物だけでは給食での使用頻度も上がらず・・・他に使えないだろうかと考えました。切干大根に食べ慣れてもらうこと、きつく絞って噛む回数を増やすことを目的にしています。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 切干大根 20ｇ
  2. もやし 60ｇ
  3. ニラ ２本
  4. 小松菜 １株
  5. にんじん 20ｇ
  6. 豚肉 50ｇ
  7. しょうゆ（下味） 小さじ1/2
  8. おろし生姜（下味） 少々
  9. ごま油（下味） 小さじ1/2
  10. しょうゆ 小さじ１
  11. 酒 小さじ１
  12. オイスターソース 小さじ２
  13. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    切干大根をさっと洗い、水で戻す。（10分くらい）

  2. 2

    もやしを洗い、ニラ・小松菜は３ｃｍのざく切り、にんじんは千切りにする。

  3. 3

    豚肉を細切りにし、下味をつける。その他の調味料を合わせておく。

  4. 4

    切干大根の水気を絞る。

  5. 5

    フライパンをあたため、ごま油を加えたら、豚肉をよく炒める。

  6. 6

    にんじん→切干大根→もやし→小松菜の順で炒める。

  7. 7

    合わせておいた調味料を加え、炒める。

  8. 8

    ニラを加えて、さっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

豚肉はなんでも構いません。ほかの材料に合わせた切り方にするとキレイに仕上がります。

切干大根の絞り具合は、しゃきしゃきの食感を楽しみたいなら、きつめに絞ります。食べやすくやわらかめに仕上げたいなら、少し水分を残すように絞ってください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900
に公開
南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！♬ミニクロワッサンで作るクルンジ♬ ヨーコ先生
  2. 低温調理で極旨！よだれ鶏 コメわんパパ
  3. 簡単！♬珈琲わらび餅♬ ヨーコ先生
  4. たまご雑炊 miu
  5. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  1. 簡単！ちくわと大葉巻き mamanママン
  2. サーモンのムニエル 意外と簡単ですよ くろうさぎ、れもん
  3. 巻終わりを留めない♪インゲンのベーコン巻 happyママ♪
  4. 新玉ねぎが主役☆新玉ねぎの塩麹漬け焼き MSTcooking