浦上そぼろ 豚肉とたっぷり野菜の炒め煮

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あきひよ12
あきひよ12 @cook_40098883

長崎の郷土料理です。ごぼう、たけのこ、豚肉、こんにゃくなどがたくさんたべれます。味しみしみでおいしい！お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
小学校の給食で大好きだったメニューです♪後に、長崎の郷土料理だったと知り伝統料理の本でこのレシピをみつけたときは、嬉しかったなぁ(*^^*)子供もよく食べてくれます！調味料をアレンジしました。

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材料

５人分
  1. 豚肉 200g
  2. ごぼう(小なら4本) 大1本
  3. ゆでたけのこ(あれば) 150g
  4. しいたけ 4枚
  5. こんにゃく 1枚
  6. いんげん豆 10本くらい
  7. グレープシードオイル(サラダ油でも) 小さじ1
  8. ✳︎白だし(うす口でもok) 大さじ2
  9. ✳︎砂糖 大さじ1と1/2
  10. ✳︎酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    ごぼうは太めのささがきにして、こんにゃくはごぼうと同じ大きさくらいの細切りにして、ゆでる。

  2. 2

    いんげん豆は筋を取って適当な長さにポキポキ折って、ゆでる。豚肉としいたけ、たけのこも細切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。次に、ごぼう、たけのこ、こんにゃく、しいたけを入れ炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、✳︎をいれる。汁気がなくなりそうなときに、いんげん豆をいれて汁気がなくなるまで炒めて出来上がり♪

  5. 5

    H29.6.6 調味料の分量を変更しました。

コツ・ポイント

しいたけはなければ、きのこなんでもokです。今回はエリンギを入れました。季節のお野菜をたっぷり入れたら美味しいです。

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レシピ作者

あきひよ12
あきひよ12 @cook_40098883
に公開
季節の野菜や果物が好きです。最近は腸活レシピ、麹の調味料にハマってます♡娘が陸上部に入って毎日へとへとになって帰ってくるので、栄養面から元気に、笑顔になるレシピを求めてクックパッド活用させてもらっています！
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