丸二日煮込んだ風 みぞれおろし和風カレー

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魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

15分あれば完成！の簡単カレーなのに、丸二日煮込んだ様な見た目、味も辛さも深みが増してる その秘密は冬に食べたいあの野菜
このレシピの生い立ち
みぞれ鍋やおろしそばが大好きで、大根卸しをカレーに入れてもさっぱりしながら深い味が出て、辛さも引き立つのではと思い辛口カレーで実践したが
全体の味が想像よりマイルド過ぎたので
隠し味にポン酢と醤油も入れて和風なカレーに
春菊はたまたまです

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材料

３～４人前
  1. カレールー ４皿分
  2. 大根 1/2本
  3. 牛肉 150㌘
  4. 春菊 1パック
  5. 水 300cc
  6. オリーブオイル 小さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. ポン酢 大さじ１
  9. 炊いた白飯 ２合
  10. お好みで
  11. ガラムマサラ 2振り
  12. 七味 2振り
  13. カレー粉 小さじ1
  14. 黒胡椒 2振り
  15. バジル 少量
  16. パセリ 少量

作り方

  1. 1

    春菊を洗って刻んでおく、大根を卸し金で卸す。

  2. 2

    フライパンに少量のオイルをしき、中火で加熱し牛肉を炒める、八割方火が通ったら春菊を上からいれ、牛肉と混ぜながら炒める

  3. 3

    大根おろしと水を入れ強火で一度沸騰させてから、弱火にしてカレールーを入れ、５分ほど煮込む

  4. 4

    ポン酢、醤油を入れ味見をする
    お好みでガラムマサラ、カレー粉、七味、黒胡椒、バジル、パセリなどを入れる

  5. 5

    一度冷まして温め直して炊いた白いご飯の上にかける

コツ・ポイント

入れてすぐの大根の臭みは
沸騰させて一度冷ますとなくなります

大根から水がでるので
絞っていれるか
カレールーの規定の分量より
少な目に入れるのが良い

大根の甘味がでる分
ポン酢、醤油をプラスした方が美味しくまとまりました

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レシピ作者

魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
に公開
メーカーならびに水産庁｢非｣公認のさかなと調味料の販促･流通担当ゆるキャラ適当なので細かいレシピは書けませんが思い立ったが吉日でステキなレシピを探してます
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