かれいの （筍、ねぎソース）かけ
スピプー @cook_40055329
唐揚げしたかれいに、千切りにしたねぎと季節の野菜筍を散らし、温めたソースをかけて食する
ごま油の風味豊かな一品です
このレシピの生い立ち
カレーの唐揚げに良く使うねぎソースに、筍のせん切りを足し季節感を出してみました
アプリでひらく作り方
- 1
かれいはうろこを取り
内臓を取り、良く洗い
黒いほうに、十字の切れ目を入れる - 2
筍、ねぎはせん切りに
こねぎは小口切りにする - 3
かれいに軽く塩コショーをし、片栗粉をまぶし中温（１６５度）の揚げ油でゆっくり火を通し最後に温度を上げてカラッと揚げる
- 4
調味料を温めてタレをつくる
かれいを器に盛り
筍とねぎ、こねぎを散らし、温めたタレをかける
コツ・ポイント
かれいはカラッと揚げる
タレは温めてかける
リアクション
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