きのこと野菜のスープ

JA全農長野 @cook_40094815
旨味がひきたつ!きのこレシピ ☆第4弾
きのこを入れて煮込むと味に深みが出ます。野菜嫌いの子どもでも完食できるかも☆
このレシピの生い立ち
ぶなしめじとえのきたけを使ったら、通常の野菜スープよりも味に深み(旨味)が出たおかげか苦手なはずのセロリやいんげんも完食できたというお子様もいました。
作り方
- 1
えのきたけ、ぶなしめじは株元を切り落とし食べやすい大きさに切る。
- 2
ソーセージ、レタス、セロリも食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し①・②を炒めたら、水・コンソメを入れ煮立て、最後に塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
きのこは水から煮立てることで旨味が増します。
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