鰹ときゅうりのキムチ和え

vignemale's cooksnap of when they made 鰹ときゅうりのキムチ和え.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

旬の初鰹
サッパリした鰹はパンチ効かせてキムチ和えに
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材料

  1. 鰹 約１５０g
  2. きゅうり 1本
  3. 大葉 ２〜３枚
  4. 【合わせダレ】
  5. 味噌 大さじ1杯弱
  6. コチュジャン 大さじ1杯弱
  7. ニンニク １片
  8. 生姜 ニンニクと同量
  9. 醤油 小さじ1杯
  10. みりん 小さじ1杯
  11. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    さてタレから作りましょう
    味噌、コチュジャン、みりん、すりおろした生姜とニンニク、醤油を混ぜ合わせる
    お好みで一味唐辛子

  2. 2

    鰹です
    柵取りした切れっぱしとかそうゆう感じのを使うと捗りますね

  3. 3

    きゅうりを乱切り
    一口サイズに

  4. 4

    鰹も同じくらいのサイズにカット
    コロコロ

  5. 5

    キムチも適当に細かく刻んでおきます
    ハサミでやると楽ですね

  6. 6

    鰹、きゅうり、キムチ、合わせダレを混ぜ合わせます
    みじん切りにした大葉も混ぜ合わせます

  7. 7

    冷蔵庫でしばらく味を馴染ませたら完成

コツ・ポイント

・タレはいわゆる「東松山の味噌だれ系」です
→レシピID: 19947059
・みりんは煮切らず使ってます
・少量なんで大丈夫でしょう
・めちゃくちゃ気になるならレンチンで煮切る等

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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