炊飯器で簡単☆米こうじの甘酒の作り方

マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad

米糀(こめこうじ)から作った自然の甘みの甘酒です。アルコール0%でお砂糖を使っていないので安心♪炊飯器で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
和のスーパーフードとして注目を浴びている甘酒を、乾燥米こうじを使って簡単に作れるレシピです。マルコメキッチンに、甘酒レシピをアップしているので、ぜひ見にきてくださいね!

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材料

出来上がり分量約1kg
  1. 米こうじ 300g
  2. 1合
  3. 4合分

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 米こうじ」を使います。

  2. 2

    炊飯器、温度計を用意します。

  3. 3

    炊飯器に米を入れ、お粥を炊きます。
    (米1合に対して水は4合の目盛りまで入れます)

  4. 4

    お粥を混ぜ60℃位に冷まし、米こうじを入れ混ぜます。

  5. 5

    炊飯器のフタを開け、50~60℃位に保ち、時々混ぜながら5時間~10時間で完成です。

  6. 6

    保温時間はお好みの状態を見て調整してください。

  7. 7

    そのまま甘酒として飲む時は、水で薄めると飲みやすくなります。

コツ・ポイント

日本の代表的な調味料の原料として知られる米糀(こめこうじ)は、現在注目を浴びている発酵食品の塩糀やお味噌の原料です。
そのまま飲んでも、お料理にも。飲む点滴と称されるほど、栄養が豊富な甘酒をお楽しみください。

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レシピ作者

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています!http://www.marukome.co.jp/recipe/
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