甘酒メーカーで超簡単!甘酒の作り方

マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad

甘酒メーカー糀美人(ヨーグルトメーカー)と「米こうじ」を使ってご家庭でも簡単においしい甘酒を作ってみよう!
このレシピの生い立ち
温度管理の難しい手作り甘酒ですが、甘酒メーカーがあればセットするだけで簡単に甘酒が作れます!お手持ちのヨーグルトメーカーからも作ることが出来ますよ。

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材料

約500cc
  1. プラス糀 国産米使用 米こうじ 100g(1袋)
  2. ごはん 200g
  3. お湯(70℃くらい) 又は水 300cc
  4. 【用意するもの】
  5. プラス糀 甘酒メーカー 糀美人MP101  
  6. はかり
  7. 計量カップ
  8. 温度計
  9. 炊飯器

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 国産米使用 米こうじ」を使います。

    ※乾燥の米こうじであればOKです。

  2. 2

    甘酒メーカーの内容器にご飯とお湯(又は水)を加えよくかき混ぜる。
    熟成を始める時に60℃くらいにしておくことが重要です。

  3. 3

    米こうじを加えよく混ぜる。

  4. 4

    時々混ぜながら、甘酒メーカーで
    55℃で8時間程度、保温する。

コツ・ポイント

おかゆからも作ることができます。材料目安は、ご飯…0.5合(75g)、水…白米の2合目盛。
炊飯器で作ったおかゆを60℃くらいに冷やし、甘酒メーカーの内容器に冷やしたおかゆと米こうじを入れて混ぜ55℃で8時間程度、保温したら完成です。

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レシピ作者

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています!http://www.marukome.co.jp/recipe/
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