絹さや（さやえんどう）のおひたし
永田町のシェフ @cook_40099240
サッと茹でた絹さやは鮮やかな緑色になります。塩分を控えた酢醤油で食べると青い香りとほんのりした甘みが楽しめます！
このレシピの生い立ち
簡単でサッと出せる旬の「付き出し」としてよく作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやはよく洗ってからヘタ・筋・しっぽを取る。
-
- 2
熱湯に入れ、全体に満遍なく火が通るように箸でかき回しながら茹でる。
（茹で加減はお好みで！） -
- 3
茹で上がったら冷水でよく冷やして水気を切って小皿に盛り付けて酢醤油をかけて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
1人分の塩分は約0.３ｇ。
歯ごたえが良いほうが香り・甘みを感じやすくなりますので茹で加減は若干堅いほうが良いかも知れません。
冷やさずにめんつゆをサッとかけて熱いうちに食べても美味しいです！
リアクション
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