簡単！とろ〜り濃厚！かぼちゃのポタージュ

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エターナルライス
エターナルライス @cook_40094341

生クリームを使わないのに、クリーミーで濃厚なかぼちゃのポタージュです☆パンをつけても美味！簡単なので、朝食にもオススメ！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃのスープ好物だったので、再現してみました。

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材料

2人分
  1. かかぼちゃ 1/4個
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. 牛乳 300cc
  4. バター 1かけ(=8g)
  5. コンソメキューブ(細かく刻んでおく) 1個
  6. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃをラップでくるんでレンジ600wで5分チンしてから冷水で冷まし、皮をむいて一口大に切る。玉ねぎも細かく切り刻む。

  2. 2

    1のかぼちゃと玉ねぎ、牛乳、塩・コショウをミキサーにかける。

  3. 3

    全体がどろっとしたスープ状になったらミキサーからあげる。

  4. 4

    鍋にバターを入れて火をかけ、バター溶けたら3と細かく刻んだコンソメを入れ、おたまでかき混ぜながら弱火で煮込む。

  5. 5

    沸騰したら弱火にかえて、時々かき混ぜながら5分程煮込む。スープ皿に注いだら、パセリをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

チンしたかぼちゃはとても熱いので、取り出したら冷水でよく冷ましてから皮をむいてください！火傷しないように注意してくださいね！

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レシピ作者

エターナルライス
エターナルライス @cook_40094341
に公開
高知県在住、一児の母。美味しいものを作ることと食べることが大好きです。ワインも好きで、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの資格を持っています。
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