定番☆かぼちゃの煮物

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hiro・はな
hiro・はな @cook_40052873

ほっこり甘くて美味しいおかずの一品に！
このレシピの生い立ち
北海道のかぼちゃは美味しい♪かなり大きなかぼちゃでしたから切るのが大変といったら農家の方がマサカリで半分にして、作ってくれた味。簡単に作れて絶妙な調味料～～！１

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材料

３～４人分
  1. かぼちゃ １/２個(正味５００ｇ）
  2. 砂糖 大さじ３
  3. 酒・みりん 各大さじ１
  4. 塩 小さじ1/3
  5. しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種をスプーンで取り除き、3～4cmに切りそろえる。煮崩れを防ぐため面取りをし皮は、所々削ぐようにする。

  2. 2

    鍋にかぼちゃを入れる時、皮を下にして並べ水をひたひたに浸る位に入れて各調味料加え中火で煮る。

  3. 3

    沸騰したら弱火にしてコトコト15分位～煮込んで完成。

コツ・ポイント

◎鍋に水・各調味料を入れること。美しく仕上げたいときは、(３)で竹串を刺してスッとかぼちゃに入ってから、みりんを最後に入れると照りが出る。
◎塩は必ず入れること。昔から塩煮かぼちゃは美味しい。かぼちゃ本来の甘さを感じる。

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レシピ作者

hiro・はな
hiro・はな @cook_40052873
に公開
北海道に住んでいます。ジャンルを問わず日々役に立つ簡単レシピをご紹介いたします。
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