我が家の＊鯖とにらの炒めもの

Ttama's cooksnap of when they made 我が家の＊鯖とにらの炒めもの.
mamiko710's cooksnap of when they made 我が家の＊鯖とにらの炒めもの.
chiibubu
chiibubu @cook_40055749

お魚食べよ♪
ニラの旨味で、お魚苦手克服してね！
このレシピの生い立ち
国産のニンニクの芽が出回る頃に必ず作ってきたメニュー。にらでやってみたら、早いし、柔らかいので、我が家の定番に。ニンニクの芽も美味しいですよ♪

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材料

  1. 鯖(三枚下ろし) 一匹
  2. 玉ねぎ 1/2個~1個
  3. にら 一束
  4. 小麦粉 適量
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★生姜絞り汁 少々
  8. ＊オイスターソース 大さじ1
  9. ＊醤油 大さじ1
  10. ＊酒 大さじ2
  11. ＊みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切った鯖を★に浸けて10分以上置く。

  2. 2

    玉ねぎは食べやすい幅に切る。
    にらは5センチ位に切る。

  3. 3

    1の鯖の汁気を取り、薄く小麦粉を付け、
    油(分量外)をひいたフライパンで両面こんがり焼く。

  4. 4

    鯖は1度皿に取り出して置く。

  5. 5

    さっと拭いたフライパンに小量の油を入れ、玉ねぎを炒め、鯖、にらの順で炒め合わせる。

    ※木べらを使うとやりやすい。

  6. 6

    ＊を混ぜた調味料を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。

  7. 7

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

下味もつけてるので、しっかり味です。

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レシピ作者

chiibubu
chiibubu @cook_40055749
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「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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