さばと小松菜のオイスター炒め☆
まゆたmayuta @cook_40050613
ご飯がすすむ！簡単魚料理！！
このレシピの生い立ち
ダンナさんが好きだという小松菜。色々作ってみましたが、これは好評で、今では我が家の定番メニュー。小松菜はカルシウム含有量も高く、さばのDHEも摂取でき栄養価バツグンです。
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- 1
小松菜を3、4センチ幅に切る。さばも3.4センチ幅のそぎ切りに切る。ニンニクはみじん切りに。
-
- 2
さばの両目に小麦粉をふる。茶こしでかければ簡単☆
-
- 3
油ひき、にんにくをいれ、香りがでてきたらさばを皮目を下にして中火で焼く。両目焦げ目がついたら一度取り出す。
-
- 4
あいたフライパンに小松菜の芯の方を先にいれ、残りをいれて強火で炒める。さばを戻しいれ、オイスターソースと酒で味付け。
-
- 5
最後に塩コショウで味を整え、お皿にもって完成☆
-
コツ・ポイント
小松菜は色良く仕上げるために、茎の方から入れ強火でさっと炒めましょう。さばを一度取り出す事で崩れるのを防ぎます。
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