さばとニラのオイスター炒め

こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

オイスターソース・にんにくで
ごはん、ビールがすすむこと確定!
魚の青臭さも軽減されて、お子様も食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
さばが半額で手に入ったので作りました♪

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材料

2人分
  1. 生さば 4切れ(240g)
  2. ニラ 1/2束
  3. 薄力粉 適量
  4. サラダ油 大さじ1
  5. (a)
  6. 大さじ1
  7. 少々
  8. (b)
  9. オイスターソース・醤油・みりん 各大さじ1
  10. にんにく(みじん切り) 1かけ分

作り方

  1. 1

    ニラは4cm長さに切る。さばは、
    一口大のそぎ切りにして(a)を振って10分ほど置く。

  2. 2

    さばの水分を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの皮面を下にして並べる。
    途中返しながら火が通るまで5分ほど焼く

  4. 4

    フライパンの油をペーパータオルで拭き取ったら弱火にし、ニラ・(a)を加えて全体を絡める。

コツ・ポイント

◯さば→塩サバ・あじ・ぶり
(骨を取り除くと食べやすいです)

◯ニラ→玉ねぎ

◯魚は、そぎ切りにすることで火の通りが早くなります

◯皮面を下にしてから焼くことで
臭みが軽減します

◯焼く時に何度も返すと綺麗な焼き目がつきません

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こはるスマイルごはん
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ちょっとした"手間"を大切に…美味しさをお届けするレシピです
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