さばとニラのオイスター炒め

こはるスマイルごはん @cook_koharu
オイスターソース・にんにくで
ごはん、ビールがすすむこと確定!
魚の青臭さも軽減されて、お子様も食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
さばが半額で手に入ったので作りました♪
作り方
- 1
ニラは4cm長さに切る。さばは、
一口大のそぎ切りにして(a)を振って10分ほど置く。 - 2
さばの水分を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの皮面を下にして並べる。
途中返しながら火が通るまで5分ほど焼く - 4
フライパンの油をペーパータオルで拭き取ったら弱火にし、ニラ・(a)を加えて全体を絡める。
コツ・ポイント
◯さば→塩サバ・あじ・ぶり
(骨を取り除くと食べやすいです)
◯ニラ→玉ねぎ
◯魚は、そぎ切りにすることで火の通りが早くなります
◯皮面を下にしてから焼くことで
臭みが軽減します
◯焼く時に何度も返すと綺麗な焼き目がつきません
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