氷入りめんつゆで簡単♪野菜の揚げ浸し☆

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erinco☆
erinco☆ @cook_40044538

夏になると食べたくなる、うちの定番メニューです☆氷入りのめんつゆに浸すだけの、時短レシピ♪
このレシピの生い立ち
夏になると、「揚げ浸しが食べたい！」と、しょっちゅう主人からリクエストが入るので、できるだけ簡単に手早く作れるように、試行錯誤しました。

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材料

５～６人分
  1. めんつゆ(ストレート) 600ｃｃ程度
  2. 氷 たくさん
  3. 生姜（すりおろし） ２～３カケ分
  4. 揚げ油 適量
  5. お好みの野菜（下記は一例）
  6. 人参 1本
  7. 蓮根 １本
  8. 茄子 1本
  9. アスパラ １束
  10. カボチャ 1/８個

作り方

  1. 1

    野菜をそれぞれ１８０度の油で素揚げします。

  2. 2

    大きめのタッパー等に、めんつゆ・氷・生姜を入れて、スタンバイしておきます。

  3. 3

    揚げた野菜を、軽く油を切ってから、熱いうちに、②の中にドボンと浸けます。５分ほど浸せば、出来上がり～♪

  4. 4

    他には、ししとう・きのこ類・長芋なんかも、お勧めです。

コツ・ポイント

氷水で急冷する事で、短時間で中までぎゅーんと味が染み込みます。濃縮タイプのめんつゆを使う場合は、水で薄めてくださいね。お好みで鷹の爪を入れても美味しいですよー。冷蔵庫で２～３日は保存可能です。

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レシピ作者

erinco☆
erinco☆ @cook_40044538
に公開
2009年に結婚、2010年12月に長男、2012年10月に長女、2015年2月に次女を出産し、家族５人で慌ただしくも、毎日楽しく過ごしています♪♪まだまだ主婦としても、母としても未熟ではありますが、どうぞよろしくお願いします(^_^)/ブログも書いてますので、ぜひ覗きに来て下さいね☆http://ameblo.jp/erinco619/
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