茄子のおろし和え

大根おろしの絡み具合で、急いでる時の茄子は小さめ、食べるまでに時間に余裕がある場合には大き目に切るといいです、

調味料は市販のポン酢なら更に手間いらず。やや酸味をきかす方が冷やした時に美味しく思います。
甘酢生姜をおろし生姜でも可。