野菜が主役！夏野菜のおろし和え～*

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素揚げした茄子、ピーマン、舞茸を大根おろしで和えました。簡単に出来るけどホッコリ美味しい。「かしましめし」
このレシピの生い立ち
天ぷらを作ろうと思ってたけど予定変更。途中、めんつゆが足りなかったり時間が無かったりで…衣がない分、時短で済みました。

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材料

６人分
  1. 大根(おろし用) 10cm
  2. めんつゆ お玉2
  3. 生姜 大さじ１
  4. 茄子 中6本
  5. ピーマン 中3個
  6. 舞茸 2パック
  7. 油 揚げる用

作り方

  1. 1

    大皿に大根おろし、生姜、めんつゆを混ぜておく

  2. 2

    茄子を食べやすいように縦に八等分くらいに切る

  3. 3

    茄子を170℃くらいの油で両面に火が通るよう軽く返しながら50秒ほど素揚げして油をきる

  4. 4

    ピーマンを縦に1cm幅くらいに切り、170℃の油で軽く混ぜながら30秒ほど素揚げして油をきる

  5. 5

    舞茸を手で大きめに手で裂き、170℃の油で軽く混ぜながら20秒ほど素揚げして油をきる

  6. 6

    油をきった夏野菜を先に混ぜておいた①に混ぜ和える

  7. 7

    盛り付けて完成

  8. 8

    オススメの食べ方。熱々のお蕎麦にトッピングしてみて下さい！美味しいですよ。

コツ・ポイント

野菜の水気をとっておく、油はねします。
粗熱で火が通るので揚げ過ぎない！
舞茸は多めが好き～

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に公開
将来、娘たちに渡すレシピノートになればと思っています。皆さんにも気にいってもらえるレシピがあれば嬉しいです～♪ '15.4/23～自己満足の不定期キッチンですので返信のご挨拶が出来ず申し訳ございません。つくれぽをくださる方いつもありがとうございます。また、フラりとお立ち寄りいただけるよう頑張って続けたいと思います。
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