簡単やわらか蒸し鶏

厚手に鍋に、皮を下にして鶏肉を並べます。

酒と水は1:2くらいの割合で、鶏肉が半分ちょっと浸かるくらいにしてください。

あとは中火で煮ます（蓋はしてくださいね！）
これは最初に沸騰した後くらいの状態。

ひっくり返して、今度は弱火にします。

火が通っているかは菜箸で触った感じでわかります。ちょっとわかりづらいけど、肉がむにっとなっていますが、これはまだ中が生。

火を止めたら20分ほど、そのまま置いて余熱で火を通します。

一羽分はアボカドネギ醤油でいただきました。

もう一羽はサラダうどんで、クルミの味噌だれでいただきました。
味がついていないので、何でも合いますよ〜。