小松菜と揚げの梅マヨ炒め

理世☆'s cooksnap of when they made 小松菜と揚げの梅マヨ炒め.
ひろつ
ひろつ @cook_40264217

いつも煮物にしてしまう小松菜と揚げを炒め物にしてみました！
揚げからジュワッと染み出る梅味がたまりません☆
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの組み合わせだと、煮物になるばかり。そこで大好きな梅マヨで炒めてみたら、おやびっくり！おいしかったです☆

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材料

4人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 油揚げ 1～2枚
  3. 梅干し 中1個
  4. マヨネーズ 大さじ 1
  5. ほんだし 小さじ　1/2
  6. みりん 小さじ 1～2

作り方

  1. 1

    油揚げ40℃くらいのお湯の中で10回くらいモミモミして油抜きする。最後は固く絞る

  2. 2

    揚げは5mm幅、小松菜は4cmに切る

  3. 3

    フライパンに梅干しとマヨネーズを入れる。梅干しはスプーンなどで軽くつぶす（種はそのままでいいです）

  4. 4

    フライパンを中火にかける。マヨネーズがフツフツしだしたら、油揚げと小松菜の茎を入れる

  5. 5

    小松菜の茎がしんなりとしたら、ほんだしを加え、軽く炒める

  6. 6

    小松菜の葉を加え、さらに炒める

  7. 7

    葉がしんなりとしたら、みりんを加え味を整える。梅干しの種を忘れずに取り出したら出来上がり～☆

コツ・ポイント

・最初に梅マヨで油揚げを炒めるのがポイントです。揚げが梅の味を吸って、食べた時にジワッと旨味が口に広がります☆

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レシピ作者

ひろつ
ひろつ @cook_40264217
に公開
1歳の娘がいます！今の料理の基本は娘が手づかみで食べれることです☆
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