きのこのカップちらし寿司

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ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325

食物繊維たっぷりで、きのこの食感が良い乾燥きのこを使用しています。乾燥だから水っぽくならず、美味です！
このレシピの生い立ち
おもてなし用にカップに飾り付けしました。
きのこの食感が楽しめる、一品です。

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材料

4人分
  1. ご飯 2合
  2. すし酢 適量
  3. 卵 ＋砂糖小さじ1 2個
  4. 乾燥きのこ 30g
  5. しょうゆ、みりん、酒、砂糖 各大さじ1
  6. キュウリ 1本
  7. みじん切りパセリ 大さじ1
  8. 白ごま、焼き海苔、かまぼこ 適量

作り方

  1. 1

    鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を入れ、きのこを煮る。水分は飛ばす。

  2. 2

    錦糸たまごを作る。
    卵２個をよく溶き、砂糖をいれ、混ぜる。
    フライパンでたまごを焼き、冷ましてから切る。

  3. 3

    ご飯にすし酢を混ぜる。角切りキュウリとみじん切りパセリを混ぜ混む。

  4. 4

    カップに飾り付け出来上がり✨
    ゴマと海苔は好きなだけのせてくださいね！

コツ・ポイント

パセリ、キュウリの角切りを入れる事によりサラダ感覚でたべられます。

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レシピ作者

ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325
に公開
☆2016年3月キッチン開設☆～☆信州上田より☆食育インストラクター・調理師簡単・時短をモットーに、なるべく手軽な食材で手作りしながら『作る・食べる』を楽しんでいます。!(^^)!以前は頭の中に入っていたレシピが最近あやふやに～(*´-`)覚書としても活用させて頂いています。）つくれぽを下さる皆様に感謝です！レシピの誤字脱字、写真も大きさ揃わず、本当にすみません(≧∇≦)
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