牛蒡と椎茸のきんぴら
moriwaki @cook_40055791
きんぴらの定番といえば人参と牛蒡の組み合わせですが、椎茸だって合うんです
このレシピの生い立ち
きんぴらを作るつもりが、人参がない…！
代わりに椎茸を入れてみたところ、きのこの風味が美味しい新しいきんぴらが出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を切り落とし薄切りに
牛蒡は土を洗い落とし、縦半分にし、斜め薄切りにする
水でさっと洗いザルに上げ、水気をきる - 2
フライパンにごま油を熱し、牛蒡を入れて油が馴染むまで炒める
椎茸を加えさっと混ぜ合わせたら★を加え、全体を炒め合わせる - 3
火を消し、煎りごまとお好みで赤唐辛子の輪切りを加え、全体に馴染ませる
- 4
同じ調味料で材料だけ違います
【蓮根と人参のきんぴら】
レシピID : 19539117
コツ・ポイント
抵抗が無ければ、切り落としてしまった椎茸の軸も細切りにして加えてしまいましょう
リアクション
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