鶏手羽元と椎茸の煮物❀

干し椎茸は軽く水洗いして少し大きめのボウルに入れ、かぶるくらいの水で戻しておく。（できれば冷蔵庫で一晩ゆっくりと）

椎茸の軸を切り落とし、かさの部分は半分に切る。
戻し汁はこして300cc取っておく。（足りなければ水を足す）

鶏手羽元は水気をキッチンペーパーで拭き取り、フォークで何ヶ所かぷすぷす刺して味が染みやすいようにしておく。

大根、人参は皮をむいて一口大の乱切りにし、いんげんは筋を取る。

ごま油を熱したフライパンで鶏手羽元を入れ中火で焼く。（焼き色がつくように）

大根、人参、椎茸も入れて炒めて、☆の調味料といんげんを加えて煮立てる。
沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほど煮る。

器に盛り、いりごまをふる。