うの花の炒り煮
瀬のしろ @cook_40255204
なぜか懐かしさを感じさせるうの花。たまに食べたくなります。そこで簡単に美味しく作る方法を考えてみました。
このレシピの生い立ち
市販されているうの花は自分好みに調整できないため、おからを使用して味を変えることができるように考えたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切り、ごぼうはささがき、椎茸は薄切り、長葱は薄く輪切りにする。
- 2
油揚げはお湯をかけて油抜きし、短冊切りにしておく。
- 3
フライパンまたは鍋
で人参、ごぼう、椎茸を炒める。 - 4
火が通ったら、おから、長葱、油揚げを加え、炒める。
- 5
砂糖、酒、濃口醤油、みりん、だしの素、水を加え、中火で煮詰める。
- 6
水分がなくなってきたら、弱火で煮詰め、味を調整しつつ馴染ませる。
- 7
味が馴染んだら、粗熱を取り、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、おからを使用しているところがポイント！
おからパウダーのようなものの場合、しっかりと水を加え、戻してから使用しましょう。
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