超簡単！ゴーヤのおかか和え

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

電子レンジで簡単時短レシピ！ゴーヤは植物インスリンが含まれ、糖尿病・認知症予防が期待できます。予防の人はパルスイートを！
このレシピの生い立ち
ガスコンロ故障時に思いつく。ゆでないので、水溶性である抗酸化ビタミンCの損失が抑えられる点もよいかと…

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ 130g(1/2本)
  2. めんつゆ(ストレート) 大さじ1
  3. パルスイート液体(砂糖) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤをまず、縦に切る

  2. 2

    繊維に垂直にスライスしていく

  3. 3

    耐熱容器に2を入れ、めんつゆを回しかけて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約2分あたためる

  4. 4

    パルスイート(または砂糖)を投入し、混ぜる

  5. 5

    冷蔵庫で20分程冷やし、おかかを振りかける

コツ・ポイント

ゴーヤは薄く繊維に垂直に！

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レシピ作者

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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