白身魚と厚揚げの揚げだし

ckookey's cooksnap of when they made 白身魚と厚揚げの揚げだし.
こころ118
こころ118 @cook_40164628

淡白な白身魚がご飯に良く合うおかずに早変わり！
自己流時短技で簡単スピーディ！

このレシピの生い立ち
入院中に病院食で食べて美味しかった白身魚の揚げだしを自分流に作ってみました。

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材料

2人分
  1. 真鱈 2切れ
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 片栗粉 適量
  4. 厚揚げ 1パック
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ピーマン 2個
  7. ⚫︎めんつゆ（3倍） 80ml
  8. ⚫︎水 200ml
  9. ⚫︎みりん 大さじ1
  10. ⚫︎砂糖 小さじ1
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水同量

作り方

  1. 1

    ピーマン・玉ねぎは薄切り、真鱈・厚揚げは一口大に切る。真鱈に塩を振って下味を付けておく。

  2. 2

    鍋に油をひき、ピーマンと玉ねぎを炒める。

  3. 3

    同時に小さめのフライパン（私は卵焼き用）で厚揚げをカリッと焼きます。焼いたら一旦出しておく。

  4. 4

    【鍋】⚫︎の材料を加えて一度煮立たせる。
    【フライパン】多めの油を熱し、片栗粉をまぶした真鱈を揚げ焼きにする。

  5. 5

    鍋に水溶き片栗粉でとろみを付けたら、お皿に並べた厚揚げと真鱈の上から野菜あんをかけて完成。

  6. 6

    レシピID：19801805 「ナスとピーマンの煮浸し」のアレンジレシピです。

コツ・ポイント

卵焼き用フライパンでの揚げ焼きで油を節約〜♪
同時進行で時短(｀・ω・´)

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