残念なかぼちゃ救済！かぼちゃとお豆の煮物

ふたごゆき's cooksnap of when they made 残念なかぼちゃ救済！かぼちゃとお豆の煮物.
みそゆうき's cooksnap of when they made 残念なかぼちゃ救済！かぼちゃとお豆の煮物.
♪USAGI♪
♪USAGI♪ @cook_40054038

日本のほくほくのかぼちゃが手に入らない海外でも作れます♪
レンズ豆で、ほくほく&とろり感をプラスしたごった煮です。
このレシピの生い立ち
海外在住中、手に入るかぼちゃといえば、瓜に近いシャクシャクとした水っぽいかぼちゃだけ。
現地では、豆と一緒に牛乳やココナッツミルクなどで煮ることでおいしく食べていると知り、考えました。

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材料

  1. かぼちゃ 1/6個
  2. レンズ豆など 大さじ2
  3. ベーコン 2枚
  4. にんにく 1かけ
  5. ☆コンソメ 1/2こ
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆塩 小さじ1
  8. ☆ローズマリー 1本
  9. ☆牛乳 50cc
  10. 水 200cc〜適宜足して下さい
  11. お好みで、ガーリックパウダー、粉唐辛子など 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大に切る

  2. 2

    今回はレンズ豆で。ひたひたの水に浸しておく。この時の水も使います。

  3. 3

    ベーコン→一口大
    にんにく→みじん切り

  4. 4

    油(分量外)を鍋に入れ、弱火で3を炒める

  5. 5

    香りが出たら、かぼちゃを入れて炒める

  6. 6

    油がまわったら、レンズ豆を汁ごと入れる。アクが出ますが、とらなくて大丈夫。

  7. 7

    ☆と水を入れて、弱火〜中火で、ゆっくりコトコト煮る。
    お好みで、塩胡椒、ガーリックパウダー、粉唐辛子などで、味を整える。

  8. 8

    かぼちゃの四隅の角がとれて、レンズ豆から出るとろみとよく混ざったら完成です

コツ・ポイント

かぼちゃとお豆が煮崩れるくらいまでコトコト煮ること。
お豆がホロッとトロッとすると、調味料とよくからんで、おいしくいただけます。

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レシピ作者

♪USAGI♪
♪USAGI♪ @cook_40054038
に公開
7歳9歳の子供と夫の4人家族です。平日は母子で食べ切れるメニューと量のごはん作りをしています。家には白砂糖は置かず、てん菜糖や粗糖など使ってます。が、市販のお菓子も気にせず食べるので、アバウトです（笑）無理なく自然に、おいしくて楽しいのが一番かなっと♪＾＾
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