新芯菜（菜ばなの仲間）と高野豆腐の卵とじ

クックG466V7☆'s cooksnap of when they made 新芯菜（菜ばなの仲間）と高野豆腐の卵とじ.
☆３匹の子ぶた☆'s cooksnap of when they made 新芯菜（菜ばなの仲間）と高野豆腐の卵とじ.
かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

菜ばなの仲間の新芯菜と高野豆腐の卵とじです。菜ばなでも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
実家から新芯菜をもらいました。菜ばなと同様に扱って卵とじにしました。

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材料

2人分
  1. 新芯菜 110g
  2. 茹で用塩 小さじ1
  3. 高野豆腐 3センチ×6センチ大を2個
  4. 煮汁
  5. 水 200cc
  6. 顆粒和風だし 小さじ1
  7. 薄口醤油 小さじ1
  8. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    塩を加えた熱湯で新芯菜を30秒茹でる。冷水を潜らせ、かたく絞る。

  2. 2

    3センチ幅に切る。

  3. 3

    高野豆腐は水で戻し、かたく絞り、1センチ角に切る。

  4. 4

    煮汁に高野豆腐を加え沸騰させる。

  5. 5

    強火のまま新芯菜を加え、再沸騰したら、中火にする。

  6. 6

    卵をとき、回し入れ、葢をする。好みの固さまで、卵が固まったら火を消す。

  7. 7

    皿に移し完成！

コツ・ポイント

新芯菜は、茹ですぎに気を付けて下さい。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。私は、少し茹ですぎてしまいました(^_^*)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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