しっとり半熟、煮卵

生卵を鍋に入れて、１㎝くらいの高さまで水を入れて蓋をして中強火にかける。

沸騰してきたら弱火にして６分加熱する。

ジッパー付きのビニール袋に調味料を入れる。

茹で上がりをすぐに水を入れて冷やし、余熱で火が通り過ぎないようにする。

平らな所で転がして細かいヒビを入れる。水の中で割ると水が間に入って剥け易い。

調味料を入れたビニール袋に殻を剥いた卵を漬け込んで味と色を付ける。