作り置き♡たまご編♡半熟とろーり煮たまご

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pengwei
pengwei @cook_40154529

作り置きシリーズ♡保存期間3日間♡ゆで卵を固ゆでにしたら7日間♡とろーり半熟でやみつき♡
このレシピの生い立ち
ラーメンに入れようとして作りました。作り置きをいいながら、半熟だとやっぱり日持ちしない…でも半熟が好きなので矢も追えない…

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材料

４個分
  1. たまご 4個
  2. ※安全ピン あれば
  3. ☆しょうゆ 大4
  4. ☆水 大6
  5. ☆酒 大1
  6. ☆みりん 大2
  7. ☆中華だし 適量
  8. ☆本だし 適量

作り方

  1. 1

    ☆を合わせて、鍋にかけ一煮立ちさせる。分量はたまごの量で調整してください！

  2. 2

    本だしがなかったから、かつおぶし入れてみた。（煮立ったら、濾し器でかつおぶしをとったよ）

  3. 3

    つけ汁は、冷ましておく
    （時間がなければ、氷水などにつけておく）

  4. 4

    たまごを茹でる。
    冷蔵庫から出したての冷えた卵のおしりにピンセットで穴をあけ、沸騰してる鍋にゆっくり入れていく

  5. 5

    超半熟にするため、茹で時間は6分
    （3分ハシでゆっくりまぜ、3分放置）
    完了したら、すぐに氷水で冷やす

  6. 6

    たまごが冷めたら、殻をむいて、3のつけ汁に入れてる
    2時間程放置したら完成

コツ・ポイント

つけ汁、たまごはしっかり冷やすのがポイント。冷やさないと余熱でたまごが固まってしまいます。

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レシピ作者

pengwei
pengwei @cook_40154529
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料理が苦手で勉強中です！一度作ったものを忘れないようにレシピ載せていきます☆☆つまみ作りが得意になりたい！
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