美味ご飯の供♪ちりめんじゃこのうま味あえ

Name: 美味ご飯の供♪ちりめんじゃこのうま味あえ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちりめんじゃこ １００ｇ; ヤマキ（株）まぐろ削りぶし（糸削り） １袋（１６ｇ）; いりごま(白) ２０ｇ; 醤油麹（ID : 18718404） ４０～５０ｇ（好みで）; 本みりん（煮切る） 煮切った状態で大さじ３（好みで）

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

混ぜるだけで簡単に作れます。
朝食に弁当に活躍しそうです。

このレシピの生い立ち
道の駅で購入したちりめんじゃこを使い、ご飯の供を作ってみようと思いました。

混ぜるだけで簡単に作れます。
朝食に弁当に活躍しそうです。

このレシピの生い立ち
道の駅で購入したちりめんじゃこを使い、ご飯の供を作ってみようと思いました。

材料

作りやすい分量

ちりめんじゃこ１００ｇ
ヤマキ（株）まぐろ削りぶし（糸削り）１袋（１６ｇ）
いりごま(白) ２０ｇ
調味料
醤油麹（ID : 18718404）４０～５０ｇ（好みで）
本みりん（煮切る）煮切った状態で大さじ３（好みで）

作り方

1
今回使った県産品のちりめんじゃこ。
2
今回使ったまぐろ削り節（糸削り）。入手できなければ、かつお削り節でもＯＫ。
3
１のちりめんじゃこはザルに入れ、熱湯（分量外）を回しかけ、余分な塩分やゴミを取り除く。
4
ごまはできればフライパンで炒り、すり鉢で半ずりにする。包丁で切った切りゴマでもＯＫ。
5
ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、２、３、４を加える。
6
５を均一に混ぜ合わせ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

・豆腐にかけたり、野菜と混ぜ合わせたり工夫してお使いください。
※１人分朝昼♪ちりめんじゃこでパラパラ炒飯（ID : 19326890）、※お弁当にも！簡単ちりめんじゃこ胡桃の佃煮（ID : 19217096）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2017/04/23 14:07に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。