ごはんがおいしい茄子の肉みそ炒め

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Ryu＊mama
Ryu＊mama @cook_40100964

普段少食な息子がこれをするとおかわり３杯いきます(笑)
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このレシピの生い立ち
最初は豚和えと言って砂糖まみれの味噌炒めを定番としていた所、砂糖、豚コマ肉が無かった時にたまたま偶然目についた焼肉のたれとひき肉が閃きを呼びました( ・∇・)✨
別でｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟID20203473 も良かったらどうぞ✧*。

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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. 人参 １本
  3. ピーマン ３個
  4. 合挽き肉(牛豚) 約200㌘
  5. 焼肉のたれ 大さじ５
  6. 麦味噌 大さじ３
  7. にんにくチューブ 適量

作り方

  1. 1

    茄子は好きな形に切って水にさらしておく。

  2. 2

    人参、ピーマンも好きな形でどうぞ。

  3. 3

    味噌と焼肉のたれを混ぜる。

  4. 4

    にんにくをチューブから少し出してひき肉を炒める。火が通って来たら③をいれて軽く混ぜて火を止める。(弱火)

  5. 5

    別のフライパンに油をひき(中華鍋でもいいです)水気を切った茄子を炒める。

  6. 6

    軽く炒めたら人参を投入
    (中火)

  7. 7

    茄子の色が変わって来る頃にピーマンも投入(中火)

  8. 8

    さっき炒めて混ぜておいた肉味噌を投入。よく混ぜて炒めたら火を消して出来上がり。

コツ・ポイント

茄子や人参を小さめに切っておくと時短になります。
冷めても味が染みて旨い(*´˘`*)♡

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レシピ作者

Ryu＊mama
Ryu＊mama @cook_40100964
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ズボラ飯ですが味には自信アリです。育ち盛りのアスペで好き嫌いの多い息子二人の食育奮闘中´∀`*)b
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