たけのこと鶏肉の簡単炊き込みご飯

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ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

旬のたけのこを使って
下味をつけた鶏肉と一緒に炊き込み仕上げた
旨みたっぷり具だくさん筍ご飯(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
母に下処理済みのたけのこをもらったので
筍ご飯を作りました(*^^*)

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材料

３～４人分
  1. 米 ３合
  2. 水 適量
  3. 具材
  4. ゆでたけのこ(アク抜き） 小２本(１５０ｇ)
  5. 若鶏もも肉 １/２枚(１５０ｇ)
  6. にんじん 中１/２本
  7. 油揚げ ２枚
  8. 調味料(鶏肉下味用)
  9. ○酒 小さじ２
  10. ○濃口しょうゆ ひとまわし
  11. 調味料(炊飯用)
  12. ◇ほんだし(顆粒) 大さじ１
  13. ◇砂糖 小さじ１
  14. ◇酒 大さじ１と１/２
  15. ◇みりん 大さじ１と１/２
  16. ◇薄口しょうゆ 大さじ１と１/２
  17. ◇めんつゆ(４倍濃縮) 大さじ１と１/２
  18. ◇味の素 ４～５振り

作り方

  1. 1

    米はといで水に浸しざるにあげる
    ※炊飯する３０分前に浸水

  2. 2

    たけのこは穂先と中央部、根元に切り分け穂先は縦薄切りにして中央部(真ん中)根元は薄めのいちょう切りにする

  3. 3

    にんじんは皮をむき
    ヘタを切り落とし
    縦半分に切り薄めのいちょう切りにする
    油揚げは縦３等分にして細切りにする

  4. 4

    鶏肉は1.5cm角に切りボウルに移し
    ○を加えてよく揉み込みなじませる
    ※皮・余分な脂が気になる場合は取り除く

  5. 5

    内釜に米、◇を入れ３合の目盛りまで水を注ぎ軽く混ぜて
    鶏肉・筍・油揚げ
    にんじんを加え
    炊き込みメニューで炊飯する

  6. 6

    炊き上がったら
    １０～１５分蒸らして全体をさっくり混ぜ合わせてできあがり(*^_^*)

  7. 7

    2016/05/10
    カテゴリに掲載して頂き感謝します♡
    2016/05/16
    話題入りさせて頂き感謝します♡

コツ・ポイント

☆鶏肉の旨味と筍の風味も楽しめる
　食べ飽きない味に仕上げた簡単にできる
　旬の炊き込みご飯です♡
☆めんつゆはスッキリした辛口タイプを使用
　したので参考にしてください

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ぴょん太58
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