タイ風エビと春雨の土鍋煮
うるさいママ @cook_40050240
若い頃仕事でバンコクに数年間住んだ経験のある夫の大好物です。
このレシピの生い立ち
辛くないタイ料理の代表格。簡単にできるので夫のリクエストでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は水で戻し、ハサミで適当な大きさに切っておく。にんにく、しょうが、香菜の茎と根はみじん切りにしておく。
- 2
エビは頭としっぽをつけた状態で、胴体部分の足と殻を取る。
- 3
春雨の水を切って土鍋に入れ、にんにく、しょうが、香菜の茎と根のみじん切り、ナンプラー、オイスターソーを入れてよく混ぜる。
- 4
３にスープストックを注ぎ、エビを上に載せて蓋をし、中火で１０分程度煮る。
- 5
水分がなくなったら火からおろし、香菜の葉を盛りつけたらできあがり！
コツ・ポイント
土鍋が基本ですが、普通の鍋でもできます。エビをワタリガニに代えてもOK。スープストックがなかったら、固形スープの素を1/2個細かく切って一緒に混ぜ込み、水を入れます。
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