簡単！切り干し大根の煮物

切り干し大根はざっと洗って、ひたひたの水に浸けて戻します。(20分くらい)

にんじんは千切りに。

油揚げは縦に長さを3等分にして橋から千切りに。

ちくわは5mmくらいの輪切りにします。

鍋にごま油を入れて熱します。

最初ににんじんを炒めます。(にんじんのカロテンは油と相性が良いのです！)

戻した切り干し大根をギュッと絞ってザクザクと4つくらいに切ります。(切らないで作って、いつまでも口に入らない失敗を…)

戻し汁は良いお出汁が出ているので捨てませんよ！！！これ大事！

にんじんに油が回ったら、切り干し大根を加えて炒めます。

ちくわと油揚げも加えます。

切り干し大根の戻し汁と水、みりんを加えます。ひたひたよりだいぶ少ないです。※コツに詳しく。

煮立って来たら、しょうゆを加えます。

柔らかさはお好みなのですが、お鍋を傾けてこのくらい煮汁があるとしっとりしておいしいです。これで出来上がり！