トマトと卵のスープ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
夏が旬のトマトをたっぷり使用した爽やかなスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食標準献立レシピです。生のトマトの酸味を味わえるスープを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを角切り、にんじんをいちょう切り、トマトは湯むきして1.5㎝角に、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ベーコンは短冊切りにする。
- 3
鍋ににんにくとベーコンを入れて、弱火でから煎りし、水と玉ねぎ・にんじんを入れて煮る。
- 4
玉ねぎ・にんじんが煮えたら、トマト・調味料を入れ、味を調える。
- 5
４が沸騰したら、溶き卵を入れてふんわり仕上げる。
コツ・ポイント
☆溶き卵をまわし入れたら、かき混ぜずに蓋をして、卵が浮いてきたころ、すぐに火を止めるとふんわり仕上がります。
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