トマトと卵のスープ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

トマトの酸味が効いた,さっぱりとしたスープです。

このレシピの生い立ち
宇都宮市の標準献立のレシピです。

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材料

4人分
  1. トマト 中1個
  2. 玉ねぎ 中1/3個
  3. にんじん 中1/4本
  4. 中2個
  5. 大さじ1
  6. ベーコン(短冊) 20g
  7. にんにく(みじん切り) 小さじ1弱
  8. ★コンソメ 小さじ2
  9. ★塩 ひとつまみ
  10. ★コショウ 少々
  11. 600㏄

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきしてから1.5cm角に切る。

  2. 2

    玉ねぎはくし形,にんじんはいちょう切りにする。

  3. 3

    鍋に油を入れ,弱火でにんにくを炒め、香りが出たらベーコン,玉ねぎ,にんじんを入れて炒める。

  4. 4

    3に分量の水を入れ,にんじんがやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    トマト,★印の調味料を入れ,沸騰したら溶いた卵を少しずつ入れる。

コツ・ポイント

トマトの皮を湯むきするひと手間をかけることで,口当たりがよく,見た目もきれいに仕上がります。

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レシピ作者

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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