しらたきと豆腐の和風ピリ辛炒め
アズキ04 @cook_40190821
ゴマ油が効いたピリ辛炒め！ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
余ってしまった豆腐で何か作ろうとした結果、自分でも驚く美味しさで、何度もリピしています。
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきはアク抜きし、好みの大きさにカットしておく。
- 2
豆腐を1口大に切り、キッチンペーパーか、手ぬぐいなどで軽く水気を絞る。
- 3
カブは食べやすい大きさに切っておく。
- 4
鍋、またはフライパンを熱し、ゴマ油をしく。温まったら豆腐を入れ、強火で表面を軽く揚げていく。写真ぐらい水分を飛ばす。
-
- 5
豆腐の表面が少し狐色になったところでしらたき、カブをいれる。酒、醤油、砂糖、本だしも加えて中火で炒める。
- 6
全体に火が通り、水気がなくなったら、唐辛子を好みの量加える。
- 7
味見をし、味を整える。
- 8
盛りつけて完成！！タッパーで保存するときはしっかり冷ましてください！
コツ・ポイント
豆腐の水気を切ることで仕上がりがベチャッとせず、味が際立ちます！また、最初に大きめに切っておくと、炒める際に型くずれしてもある程度残ります。野菜は長ネギや豆苗などに変えても美味しく食べられますよ！
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