さんまの塩焼き

ゆみかみ @cook_40071504
簡単で美味しい塩焼き出来ます。
このレシピの生い立ち
魚料理が得意な居酒屋さんがやっているので、家でも真似したら身はふっくら、臭みナシのさんまの塩焼きが出来ました。
作り方
- 1
買ってきたらさっと水洗い。
(下に血が溜まってたりするので、それを流せばOKです。)
- 2
粗塩を両面に上からパラパラ全体に振る。
- 3
10分置きます。
- 4
日本酒をかけます。
塩ふった魚から魚臭い水気が出てるので、それを日本酒で流す感じで。日本酒かけたら出た水気を捨てます。 - 5
魚焼きグリルでお皿にのせる側じゃない方から焼きます。中火で軽く焼き色が付く程度に。
- 6
裏返して弱火~中火でゆっくり焼きます。内臓が入ってるのでそれが煮えるまではじっくり火を通す。そのあとは、表面に焼き色を。
コツ・ポイント
塩ふって、これを日本酒で洗いますが、日本酒を使うことで嫌な魚の臭みがなくなります。塩ふったらお水で洗わないこと。出た水気はしっかり捨てること。
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