春キャベツとアサリのクタクタ旨煮

＊にょにょん＊'s cooksnap of when they made 春キャベツとアサリのクタクタ旨煮.
♡Marry♡'s cooksnap of when they made 春キャベツとアサリのクタクタ旨煮.
☆としやん☆
☆としやん☆ @cook_40099926

旬の春キャベツを使って 安いアサリの剥き身で優しく美味しく♪
普通のキャベツでもＯＫです☆
白菜でやっても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
春キャベツの甘味と アサリの旨味を薄味でたくさん食べたいから♪
昔からこれは大好きです(*´ω｀*)
これだけの量でも一人で食べちゃう(^∀^；)

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材料

２～３人分
  1. 春キャベツ 1/4個
  2. アサリの剥き身 150g
  3. 水 300ml
  4. だし 小さじ２
  5. 砂糖 小さじ１
  6. しょうゆ 大さじ１と1/2
  7. 酒 大さじ１
  8. 塩 小さじ1/2とお好み量
  9. 小口ネギ 少々

作り方

  1. 1

    春キャベツは包丁で切らず 適当な大きさにちぎって ギュッと一握りして 味を染み込ませ易くします。

  2. 2

    剥き身のアサリはサッと水洗いしておきます。

  3. 3

    キャベツとアサリを鍋に入れ だしと水を入れて火にかけます(中火～強火)

  4. 4

    キャベツが少し柔らかくなってきたら 残りの調味料を入れ ザックリ混ぜ やや弱火くらいでコトコト煮ます。

  5. 5

    最後に味をみて塩で調整。
    器に盛り 小口ネギを散らして出来上がり♪
    汁も一緒に頂きます☆

コツ・ポイント

キャベツはグッと握った方が 味も染み込みやすくクタクタになるのも早いです。
アサリの剥き身は冷凍物で十分♪
煮すぎるとアサリが固く小さくなってしまうので注意‼白菜を使って作る時は 白菜から水が出るので 水無しか水100mlくらいで出来ます。

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レシピ作者

☆としやん☆
☆としやん☆ @cook_40099926
に公開
2016年8月に広島から気仙沼に移住して来ました‼いつも皆さんのレシピに助けられています♪(*^^*)今後は 気仙沼ならではのレシピもアップして行こうと思いますので ヨロシクお願いします✨( ´ ▽ ` )ﾉ
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