基本の下ごしらえ｜乾燥ひじきの戻し方

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乾物屋の岡山中央水産
乾物屋の岡山中央水産 @cook_40109957

鉄分豊富・栄養満点なひじき。乾燥タイプは簡単にたくさん戻すことができ、常備菜として重宝します。赤ちゃんの離乳食にも♪

このレシピの生い立ち
意外と知らない乾物の正しい戻し方。
老舗乾物屋・岡山中央水産では初心者でもわかる乾物の使い方レシピをくわしく教えます！栄養満点な乾物をぜひ日々の食事に気軽に取り入れてみてください(^^)/

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材料

  1. 芽ひじき(乾燥) ２０gほど

作り方

  1. 1

    ＊今回は小さくて柔らかい「芽ひじき」を使います。

  2. 2

    ひじきをたっぷりの水につけて戻します。

  3. 3

    ２０分ほどでこのくらい、ひじきがふっくらとすればOKです！

  4. 4

    ひじきをザルにあげます。
    底に砂や小さなゴミがたまることがあるので、上の方からひじきをすくうようにしてザルに移します。

  5. 5

    最後は別のザルなどを使って、ボウルの底にたまったゴミが入らないようにゆっくりと移します。

  6. 6

    全てザルにあげたらざっと水洗いします。

  7. 7

    水が切れたら、下ごしらえ完了です。

  8. 8

    ＊醤油・みりん等調味料とだしを合わせてひじき煮に。

  9. 9

    ＊ひじきは油との相性抜群！カルシウムの吸収率がUPします。

  10. 10

    ＊卵焼きに。いつもの料理に何でもちょい足しして、手軽に鉄分補給！

  11. 11

    ＊離乳食期の赤ちゃんには（５）の下ごしらえ後、さらに細かく刻んでだし等で煮てあげると食べやすくなります♪

  12. 12

    ＊こちらもどうぞ♪
    【離乳食中期～うまみたっぷりひじき煮】
    （ID:18766231）

  13. 13

    ＊戻したひじきは小分けにして冷凍しても。保存袋に平らにして冷凍すると、使いたい量だけパキっと割って使えて便利です！

コツ・ポイント

ザルへのあげ方が一番のポイント！とはいえ、市販の乾ひじきは綺麗に処理してあるので神経質になりすぎずに。
買ったら一度に戻しておくと便利。戻した後はそのままでも２～3日冷蔵庫で保存できますが、調理しておくとさらに日持ちがします。

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レシピ作者

乾物屋の岡山中央水産
乾物屋の岡山中央水産 @cook_40109957
に公開
創業昭和26年。岡山市中央卸売市場ふくふく通りに店舗を構える、乾物を中心とした老舗食材店「岡山中央水産有限会社」です。毎日の生活の中で、天然だしを使った料理・乾物を使った料理をもっと気軽に作ってほしいという思いを発信！こちらでは「乾物を使った離乳食レシピ」を中心にご紹介しています。■岡山中央水産有限会社ホームページはこちら http://tyuusui.com■
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