ゆで卵とほうれん草のミートローフ

人参と玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油でよく炒める。

ゆで卵の皮を剥き立て４つに切る。
ほうれん草はゆでてあるものを使う。

ひき肉に１と卵パン粉を入れよくこねる。

アルミ箔を巻き簾くらいの大きさに広げ、
３をアルミ箔の２/３位まで広げゆで卵・ほうれん草をもう一度並べて巻きます。

巻き終わったらフォークで適当に穴をあける。
１８０度のオーブンで４０分焼きます。

冷ましてからアルミ箔をとり切り分けて器に盛り付けます。