牛肉とキノコのオイスターソース炒め

maruru-nn's cooksnap of when they made 牛肉とキノコのオイスターソース炒め.
＠すみれちゃん's cooksnap of when they made 牛肉とキノコのオイスターソース炒め.
ワカ。
ワカ。 @cook_40094182

家庭でも出来る油通しをしない簡単オイスターソース炒め
このレシピの生い立ち
炒め物が好きな子供達の為に考えました

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材料

1人分
  1. 牛モモ肉 50〜60g
  2. ターサイ 50g
  3. シイタケ 10g
  4. シメジ 30g
  5. マイタケ 35g
  6. マコモダケ 10g
  7. ニンジン 15g
  8. 牛肉の下味
  9. 卵 少量
  10. 塩 少量
  11. 胡椒 少量
  12. 酒 少量
  13. 片栗粉 少量
  14. 油 少量
  15. 混合調味料
  16. 醤油 小匙1.5
  17. 李錦記オイスターソース 小匙1.5
  18. 酒 小匙1
  19. 砂糖 小匙1
  20. 中華スープ又は水 小匙2
  21. 水溶き片栗粉 小匙1
  22. 仕上げ
  23. 胡麻油 小匙1

作り方

  1. 1

    ターサイを切ります
    3㎝幅に切り水で洗ってザルにあけておきます

  2. 2

    キノコは石づきを取りシイタケは半分のそぎ切り、マイタケ、シメジは適当にバラしておく

  3. 3

    マコモダケは皮を剥きひし形の3mmの薄切りに切る

  4. 4

    ニンジンは目を入れ花ニンジンにする

  5. 5

    牛肉は縦6㎝横4㎝幅2〜3mmの薄切りにする

  6. 6

    塩、胡椒、酒、卵を少量入れ、よく牛肉に吸わせ片栗粉をまぶし、油少量を入れさっくり混ぜておく

  7. 7

    鍋に油を入れターサイを塩、胡椒で炒める

  8. 8

    炒めたターサイをザルにあけ水気を切ったら皿に盛り付けておく

  9. 9

    同じ鍋で牛肉を一枚一枚並べ表面だけ火を入れる

  10. 10

    ニンジン、マコモダケ、シイタケ、マイタケ、シメジを入れ炒める

  11. 11

    野菜が炒まったら混合調味料を鍋肌から回し入れる
    トロミが弱かったら水溶き片栗粉を加える

  12. 12

    胡麻油を加えたら綺麗に皿に盛り付け出来上がり

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レシピ作者

ワカ。
ワカ。 @cook_40094182
に公開
こころの食卓、浦安子供料理教室の調理を担当。化学調味料を一切使わないレシピを開発中。毎月第2土曜日は3歳児からの小さなシェフ達とワイワイやっています。食育を通じ少しでも中国料理を好きになっていただけたら光栄です。
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