えのきとさつま芋、青梗菜のお味噌汁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

青梗菜はカロテン、ビタミンC・B1・B2と豊富に含むので、相乗効果で免疫力を高める効果があります。

このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. えのきたけ 20g
  2. さつま芋 20g
  3. 青梗菜 10g
  4. 煮干しだし 100g
  5. 味噌 6g

作り方

  1. 1

    えのきたけは長さ2~3㎝位に切る。さつま芋は厚めのいちょう切りにする。青梗菜は2~3㎝程度にザク切りにする。

  2. 2

    煮干しだしにさつま芋を入れて加熱し、串を刺して火が通っていることを確認したら、えのきたけと青梗菜を入れ一煮立ちさせる。

  3. 3

    2に味噌を溶き入れ、火を止める。

コツ・ポイント

味噌に含まれる乳酸菌は熱に弱いので、沸騰させないように十分注意をしましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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